DE CECCO Lasagne 500g

Lasagne jsou jednou z nejstarších zaznamenaných forem těstovin. Pravděpodobně odpovídá latinskému „Lagana“ (které bylo zase odvozeno z řeckého „laganon“: velký plochý plát těstovin nakrájený na proužky) a jako „Lasagna“ se mu začalo říkat pravděpodobně po roce 1000 našeho letopočtu. První stopy rozšířeného používání termínu „Lasagna“ lze nalézt v dílech nejuznávanějších italských básníků 12. století. „Granel di pepe vince / per virtù la lasagne“, (zrnko pepře převyšuje lasagne pro ctnost) uvádí Jacopone da Todi. Cecco Angiolieri naopak své čtenáře varuje: „chi de l’altrui farina fa lasagne / il su‘ castello non ha ne muro ne fosso“ (Ten, kdo dělá lasagne z cizí mouky / jeho hrad nebude mít zdi ani příkop ).

Dlouho jde o jeden z nejznámějších a nejoblíbenějších druhů těstovin v italské kuchyni a nejjednodušší a nejběžněji používaný recept vyžaduje ragú, bešamel a parmazán, i když v poslední době byla představena i mozzarella.